Ethiopia Rumudamo (Microlot)

Deze ‘Microlot’ is een koffie van een uiterst kleine boerderij in Costa Rica, waar de verscheidenheid aan klimaten en hun invloed op de koffieproductie hebben geleid tot een bloeiende koffieteelt met een uitstekende reputatie op het gebied van kwaliteit.

Rumudamo wordt verbouwd in de hooglanden van Sidama, Ethiopië, en is een uitzonderlijke specialty coffee die groeit op hoogtes van meer dan 2.000 meter boven zeeniveau. De combinatie van vruchtbare vulkanische bodems, koele bergtemperaturen en nauwgezette teelt zorgt ervoor dat de koffiebessen langzaam rijpen en een buitengewone zoetheid, complexiteit en helderheid ontwikkelen.

Alleen de rijpste koffiebessen worden met de hand geplukt en vervolgens verwerkt via een innovatief anaerobisch gewassen proces. Tijdens de fermentatie worden de koffiebessen afgesloten in zuurstofvrije tanks, zodat van nature voorkomende gisten het levendige fruitkarakter van de koffie versterken, terwijl de elegantie en zuiverheid van een gewassen profiel behouden blijven. Deze zorgvuldige verwerking levert een kop koffie op die zowel expressief als prachtig verfijnd is.

Verwacht in de kop een prachtig gebalanceerde koffie met medium body en een zachte, wijnachtige afdronk. Zoete tonen van rijpe perzik en rozijnen worden aangevuld met rijke chocoladetonen, terwijl subtiele winterse specerijen de kop warmte en diepte geven. Het resultaat is een troostrijke maar complexe koffie met verfijnde zoetheid en een langdurige, elegante afdronk.

Smaaknoten: Perzik | Rozijnen | Chocolade | Winterse specerijen | Wijnachtige afdronk

Smaakprofiel: Medium

Verwerking: Anaerobic (72hs)

Cuptscore: 88

Een van onze favoriete koffies uit Ethiopië. Ontdek de diepe smaken met een pour-over.