Ethiopia Rumudamo (Microlot)

Acest „Microlot” este o cafea de la o fermă extrem de mică din Costa Rica, unde diversitatea climatelor și impactul lor asupra producției de cafea au dus la dezvoltarea unui comerț înfloritor cu cafea, renumit pentru calitate.

Cultivată în ținuturile înalte din Sidama, Ethiopia, Rumudamo este o cafea de specialitate excepțională, produsă la altitudini de peste 2.000 de metri deasupra nivelului mării. Combinația dintre solurile vulcanice fertile, temperaturile răcoroase de la munte și cultivarea meticuloasă le permite cireșelor să se coacă lent, dezvoltând o dulceață, o complexitate și o claritate extraordinare.

Doar cireșele cele mai coapte sunt culese manual, apoi trec printr-un proces inovator de fermentare anaerobă și spălare. În timpul fermentării, cireșele sunt închise în rezervoare fără oxigen, permițând drojdiilor prezente în mod natural să intensifice caracterul fructat vibrant al cafelei, păstrând totodată eleganța și claritatea profilului spălat. Această procesare atentă creează o cafea expresivă și minunat de rafinată.

În ceașcă, te așteaptă o cafea minunat de echilibrată, cu corp mediu și un postgust fin, asemănător vinului. Notele dulci de piersică coaptă și stafide sunt completate de nuanțe bogate de ciocolată, iar condimentele delicate de iarnă adaugă căldură și profunzime. Rezultatul este o cafea reconfortantă, dar complexă, cu o dulceață rafinată și un postgust persistent și elegant.

Note de gust: piersică | stafide | ciocolată | condimente de iarnă | postgust vinos

Profil de gust: mediu

Procesare: anaerobă (72 h)

Scor în ceașcă: 88

Una dintre cafelele noastre preferate din Ethiopia. Descoperă-i aromele profunde cu o cafea la filtru preparată prin turnare.