Ethiopia Rumudamo (Microlot)

Ten „Microlot” to kawa z niezwykle małej farmy w Kostaryce, gdzie różnorodność klimatu i jego wpływ na produkcję kawy przyczyniły się do rozwoju prężnego handlu kawą, cieszącego się świetną opinią ze względu na wysoką jakość.

Rumudamo to wyjątkowa kawa specialty uprawiana na wyżynach Sidamy w Etiopii, na wysokości ponad 2000 metrów n.p.m. Połączenie żyznych gleb wulkanicznych, chłodnego górskiego klimatu i starannej uprawy pozwala owocom kawowca dojrzewać powoli i rozwijać niezwykłą słodycz, złożoność oraz czystość smaku.

Ręcznie zbierane są wyłącznie najbardziej dojrzałe owoce kawowca, które następnie poddaje się innowacyjnej obróbce anaerobic washed. Podczas fermentacji owoce umieszczane są w szczelnych zbiornikach pozbawionych tlenu. Dzięki temu naturalnie występujące drożdże podkreślają wyrazisty, owocowy charakter kawy, a jednocześnie zachowują elegancję i czystość profilu washed. Ta staranna obróbka zapewnia napar pełen wyrazu i pięknie wyważony.

W filiżance spodziewaj się pięknie zrównoważonej kawy o średnim body i gładkim, winnym finiszu. Słodkie nuty dojrzałej brzoskwini i rodzynek dopełniają głębokie czekoladowe akcenty, a delikatne zimowe przyprawy dodają naparowi ciepła i głębi. Efektem jest kojąca, a zarazem złożona kawa o wyrafinowanej słodyczy i długo utrzymującym się, eleganckim finiszu.

Nuty smakowe: brzoskwinia | rodzynki | czekolada | zimowe przyprawy | winny finisz

Profil smakowy: średni

Obróbka: anaerobic (72 godz.)

Ocena w filiżance: 88

Jedna z naszych ulubionych kaw z Etiopii. Odkryj jej głębokie nuty smakowe, przygotowując ją metodą przelewową.