Alo Chilaka Anaerobic Natural

BRANDING: Licht
HERKOMST: Chilaka Station, Sidama, Ethiopië
SMAAKNOTEN: Framboos, watermeloen, melkchocolade

Deze anaerobic natural van Tamiru Tadesse en Alo Coffee is een levendige expressie van Ethiopische koffie, met rijp fruit, fermentatie en een ongelooflijk zijdezachte structuur als uitgangspunt.

De koffie wordt geproduceerd bij Chilaka, een van de nieuwere stations van Alo Coffee in Sidama, en ondergaat vóór het drogen in de schaduw een fermentatie van 72 uur. Het proces versterkt het natuurlijke fruitkarakter van de koffie, wat zorgt voor een heldere, expressieve kop die tegelijkertijd de elegantie en helderheid behoudt waar we zo van houden bij goede Ethiopische koffie.

Denk aan rijpe aardbei, gecombineerd met de zoetheid van een volle frambozenjam. Onder al dat fruit zit een zijdezachte textuur die de kop structuur en helderheid geeft, in plaats van hem alleen maar zwaar of funky te maken.