Alo Chilaka Anaerobic Natural

TUESTE: Claro
ORIGEN: Estación Chilaka, Sidama, Etiopía
NOTAS: Frambuesa, sandía, chocolate con leche

Este café natural con fermentación anaeróbica de Tamiru Tadesse y Alo Coffee es una vibrante expresión del café etíope, marcada por la fruta madura, la fermentación y una estructura increíblemente sedosa.

Producido en Chilaka, una de las estaciones más nuevas de Alo Coffee en Sidama, el café se somete a una fermentación de 72 horas antes del secado a la sombra. El proceso intensifica el carácter frutal natural del café y da lugar a una taza brillante y expresiva que conserva la elegancia y la claridad que tanto nos gustan de los grandes cafés etíopes.

Imagina fresas maduras sobre una densa dulzura de mermelada de frambuesa. Bajo toda esa fruta hay una textura sedosa que mantiene la taza estructurada y limpia, en lugar de hacerla simplemente pesada o de sabor excesivamente fermentado.