Alo Chilaka Anaerobic Natural

TORRÉFACTION : Claire
ORIGINE : Chilaka Station, Sidama, Ethiopia
NOTES DE DÉGUSTATION : Framboise, pastèque, chocolat au lait

Ce café nature anaérobie de Tamiru Tadesse et Alo Coffee est une expression vibrante du café éthiopien, portée par des fruits mûrs, la fermentation et une texture incroyablement soyeuse.

Produit à Chilaka, l’une des stations les plus récentes d’Alo Coffee dans le Sidama, ce café fermente pendant 72 heures avant de sécher à l’ombre. Ce procédé intensifie son caractère naturellement fruité et donne une tasse vive et expressive, tout en préservant l’élégance et la clarté que nous aimons dans les grands cafés éthiopiens.

Imaginez des fraises mûres mêlées à la douceur intense d’une confiture de framboises. Sous cette abondance de fruits, une texture soyeuse donne à la tasse de la structure et de la netteté, sans la rendre simplement lourde ou aux notes de fermentation trop marquées.