Alo Chilaka Anaerobic Natural

TOSTATURA: Chiara
ORIGINE: Chilaka Station, Sidama, Ethiopia
NOTE: Lampone, Anguria, Cioccolato al latte

Questo caffè natural anaerobico di Tamiru Tadesse e Alo Coffee è un’espressione vivace del caffè etiope, incentrata sulla frutta matura, sulla fermentazione e su una struttura incredibilmente setosa.

Prodotto a Chilaka, una delle stazioni più recenti di Alo Coffee a Sidama, il caffè fermenta per 72 ore prima dell’essiccazione all’ombra. Il processo amplifica il carattere naturalmente fruttato del caffè, dando vita a una tazza brillante ed espressiva che conserva l’eleganza e la nitidezza che amiamo nei grandi caffè etiopi.

Immagina fragole mature accompagnate dalla dolcezza intensa della confettura di lamponi. Sotto tutta questa frutta si cela una consistenza setosa che mantiene la tazza strutturata e pulita, senza renderla semplicemente pesante o troppo funky.