Ethiopia Kercha Natural

ETHIOPIA

KERCHA NATURAL

YUZU, ROSAFARBENE BLÜTEN, ZITRONE, SPRITZIGE BEEREN

Dieser Kaffee bewegt sich eindeutig am leichten und spritzigen Ende des Spektrums äthiopischer Naturals. Wir schmecken frische Mandarine, Yuzu, Zitronenessenz, rosafarbene und violette Blüten sowie wunderbar duftenden schwarzen Tee.

Er ist unglaublich aromatisch, mit lebendiger Zitrussäure und einer Frische, bei der man fast vergisst, dass man einen Natural trinkt. Von den schweren, marmeladigen Früchten, die man vielleicht erwarten würde, ist nichts zu spüren. Stattdessen wirkt alles luftig, klar und elegant. Tatsächlich erinnert uns vieles an diesem Kaffee an einen großartigen gewaschenen Kaffee aus Äthiopien.

Ein für uns sehr kleines Lot und ein wirklich wunderschöner Kaffee.

BOHNEN-DETAILS:

HERKUNFT: Kercha, Guji-Zone, Äthiopien

ANBAUHÖHE: Etwa 2.150–2.200 m ü. NN
SORTE: Lokale Heirlooms
AUFBEREITUNG: Sonngetrocknetes Natural

GESCHMACKSNOTEN: Duftende rosafarbene und violette Blüten, frische Yuzu, Mandarine und Zitronenessenz mit feinen Aromen von schwarzem Tee. Spritzig, außergewöhnlich klar und herrlich erfrischend.

RÖSTUNG: Hell

Auf Farmebene

Über Kercha

Dieser Kaffee stammt von einer privat geführten Aufbereitungsstation nahe Kercha, unweit von Uraga in der südlichen Guji-Zone Äthiopiens.

Die Station arbeitet über ein Anbauprogramm mit mehr als 1.500 Kleinbauern zusammen, kauft ihre Kaffeekirschen und übernimmt die Aufbereitung und den Export.

Das Programm geht über den bloßen Ankauf von Kaffee hinaus. Die Eigentümer der Aufbereitungsstation versorgen die teilnehmenden Bauern mit Setzlingen und agronomischer Unterstützung. So stärken sie den Kaffeeanbau und verbessern die Qualität in den umliegenden Gemeinden.

Die Familie betreibt außerdem eigene Kaffeeplantagen und trägt damit zusätzlich zu den Kaffeemengen bei, die sie aufbereitet und exportiert.

Guji zählt wegen der unglaublichen Vielfalt an Geschmacksprofilen zu unseren Lieblingsregionen, und dieser Kaffee zeigt eindrucksvoll, warum.

Statt der intensiven Beerennoten, die oft mit äthiopischen Naturals verbunden werden, zeigt Kercha die feinere Seite der Region: frische Zitrusnoten, blumige Aromen und teeartige Klarheit.

Die Aufbereitung

Kercha ist ein sonnengetrocknetes Natural. Das bedeutet, dass der Kaffee mit intakter Kaffeekirsche getrocknet wird, statt vor dem Trocknen entpulpt und gewaschen zu werden.

Die Natural-Aufbereitung kann ausgesprochen fruchtige, weinartige Kaffees hervorbringen, muss es aber nicht immer.

Was dieses Lot so spannend macht, ist sein bemerkenswert klares Profil. Die Frucht ist spritzig und frisch statt schwer oder fermentiert, und die floralen Noten bleiben wunderbar klar umrissen.

Das Ergebnis ist ein Natural mit viel von der Eleganz und Transparenz, die wir sonst eher mit gewaschenen Lots aus Äthiopien verbinden.

Wenn du die Aromen eines großartigen Yirgacheffe liebst, dir aber etwas mehr Fruchtsüße wünschst, bist du hier genau richtig.