ETHIOPIA KAYON MOUNTAIN

Wir rösten auf Bestellung und datieren jeden Beutel. Bestellungen werden montags bis donnerstags geröstet und versandt. Manchmal auch freitags.

• Röstgrad: Hell
  Aroma: Lavendel, Beeren, Steinobst
  Geschmack: Gemischte Beeren, Wassermelone, Orange, Lavendel, Schokolade
  Säure: Nektarine, Granatapfel
  Körper: Konfitürenartig
  Abgang: Kirsche, Limette, Amaretto, Toffee

• Farm: Kayon Mountain Farm
  Region: Shakiso, East Guji, Guji
  Anbauhöhe: 1900 - 2200 m ü. NN
  Varietäten: Äthiopische Heirloom-Varietäten
  Ernte: November - Januar
  Aufbereitung: Natural

• Ein üppiger, fruchtbetonter Natural aus Guji und ein alter Freund, der wieder im Sortiment ist. Lavendel und Beeren springen einem aus dem Beutel entgegen, gleich dahinter Steinobst. Und auch in der Tasse hält der Kaffee, was das Aroma verspricht: gemischte Beeren, Wassermelone und Orange, zusammengehalten von Lavendel und einer schokoladigen Basis. Säure von Nektarine und Granatapfel, ein konfitürenartiger Körper und ein langer Abgang mit Kirsche, Limette, Amaretto und Toffee.

  Kayon Mountain ist eine 500 Hektar große Farm, von denen etwa 300 Hektar mit Kaffee bepflanzt sind. Seit 2012 ist sie im Besitz von Ismael Hassen Aredo und seiner Familie, die sie auch bewirtschaften. Sie liegt im Bezirk Shakiso in Guji, rund 510 km südlich von Addis Abeba, und erstreckt sich über die Dörfer Taro und Sewana. Ismael beschäftigt das ganze Jahr über 25 Menschen und während der Ernte etwa 300. Da die Farm mit einem nahegelegenen Bergbaudorf um Arbeitskräfte konkurriert, zahlt die Familie den Pflückerinnen und Pflückern mehr als den üblichen Lohn, damit sie Saison für Saison wiederkommen. Außerdem stellt die Farm kostenlose Transportmöglichkeiten bereit und unterstützt die Finanzierung örtlicher Schulen. Der Kaffee wächst im Schatten von Akazien und anderen einheimischen Bäumen, die auch den Kompost für die Düngung liefern. Neue Pflanzen zieht die Farm in einer eigenen Baumschule heran. Ismael achtet sorgfältig auf das Pflücken und die Aufbereitung. Die Farm produziert sowohl gewaschene als auch natürliche Lots. Dieser Kaffee ist natural aufbereitet.