ETHIOPIA KAYON MOUNTAIN

Palimy na zamówienie i datujemy każdą torebkę. Zamówienia palimy od poniedziałku do czwartku, a czasem także w piątki.

• Stopień palenia: Jasny
  Aromat: Lawenda, owoce jagodowe, owoce pestkowe
  Smak: Owoce jagodowe, arbuz, pomarańcza, lawenda, czekolada
  Kwasowość: Nektarynka, granat
  Body: Dżemowe
  Finisz: Wiśnia, limonka, amaretto, toffi

• Farma: Kayon Mountain Farm
  Region: Shakiso, East Guji, Guji
  Wysokość upraw: 1900–2200 m n.p.m.
  Odmiany: Tradycyjne odmiany etiopskie
  Zbiory: Listopad–styczeń
  Metoda obróbki: Natural

• Dużo owoców w tej natural z Guji — na półce znów pojawia się stary znajomy. Z torebki od razu wyłaniają się nuty lawendy i owoców jagodowych, a zaraz za nimi owoców pestkowych. W filiżance czekają owoce jagodowe, arbuz i pomarańcza, a lawenda i czekoladowa baza spajają całość. Kwasowość nektarynki i granatu, dżemowe body oraz długi finisz z nutami wiśni, limonki, amaretto i toffi.

  Kayon Mountain to farma o powierzchni 500 hektarów, z czego około 300 hektarów zajmują uprawy kawy. Od 2012 roku należy do Ismaela Hassena Aredo i jego rodziny, którzy nią zarządzają. Znajduje się w dystrykcie Shakiso w Guji, około 510 km na południe od Addis Abeby, między wioskami Taro i Sewana. Ismael zatrudnia przez cały rok 25 osób, a w okresie zbiorów około 300. Ponieważ farma konkuruje o pracowników z pobliską miejscowością górniczą, rodzina płaci zbieraczom więcej niż wynosi stawka rynkowa, by wracali z sezonu na sezon. Farma zapewnia też bezpłatny transport i pomaga finansować lokalne szkoły. Kawa rośnie w cieniu akacji i innych rodzimych drzew, których liście dostarczają również kompostu użyźniającego uprawy. Nowe sadzonki pochodzą z przyfarmowej szkółki. Ismael z wielką dbałością podchodzi do zbiorów i obróbki, a na farmie powstają partie obrabiane metodą washed i natural. To kawa obrabiana metodą natural.