ETHIOPIA KAYON MOUNTAIN

We branden op bestelling en vermelden de branddatum op elke zak. Bestellingen worden maandag tot en met donderdag gebrand en verzonden. En soms op vrijdag.

• Branding: Licht
  Aroma: Lavendel, bessen, steenfruit
  Smaak: Gemengde bessen, watermeloen, sinaasappel, lavendel, chocolade
  Aciditeit: Nectarine, granaatappel
  Body: Jamachtig
  Afdronk: Kers, limoen, amaretto, toffee

• Boerderij: Kayon Mountain Farm
  Regio: Shakiso, East Guji, Guji
  Hoogte: 1900 - 2200 MASL
  Variëteiten: Heirloom Ethiopian Varieties
  Oogst: November - January
  Verwerkingsmethode: Natural

• Een grote, fruitige natural uit Guji, en een oude bekende die weer terug is. Lavendel en bessen springen uit de zak, met steenfruit vlak daarachter, en dat proef je ook in de kop: gemengde bessen, watermeloen en sinaasappel, met lavendel en een chocoladebasis die alles mooi samenbrengt. Aciditeit van nectarine en granaatappel, een jamachtige body en een lange afdronk van kers, limoen, amaretto en toffee.

  Kayon Mountain is een boerderij van 500 hectare, waarvan ongeveer 300 hectare met koffie is beplant. De boerderij is sinds 2012 eigendom van Ismael Hassen Aredo en zijn familie, die haar ook runnen. Ze ligt in het district Shakiso in Guji, zo’n 510 km ten zuiden van Addis Ababa, tussen de dorpen Taro en Sewana. Ismael heeft het hele jaar door 25 mensen in dienst en tijdens de oogst zo’n 300. Omdat de boerderij voor arbeiders concurreert met een nabijgelegen mijndorp, betaalt de familie de plukkers meer dan het gangbare tarief, zodat ze seizoen na seizoen terugkomen. De boerderij biedt ook gratis vervoer en helpt lokale scholen te financieren. De koffie groeit onder acacia’s en andere inheemse schaduwbomen, die ook compost leveren om de planten te bemesten. Nieuwe planten komen uit een kwekerij op het terrein. Ismael is zeer nauwgezet bij het plukken en verwerken, en de boerderij produceert zowel washed als natural lots. Dit is de natural.