Ethiopia Hadeso (Esp)

Hadeso ist eine privat geführte Waschstation in der äthiopischen Zone Guji. Sie ist nach dem nahegelegenen Dorf Hadeso benannt und eine von 26 Stationen, die von Testi Coffee betrieben werden, einem Familienunternehmen, das von Mr. Faysel A. Yonis gegründet wurde. Hadeso liegt auf 1.950 m über dem Meeresspiegel und beschäftigt acht festangestellte Mitarbeitende sowie 250 Saisonkräfte. Während der Ernte liefern täglich rund 500 unabhängige Farmer frisch gepflückte Kaffeekirschen an. Die große Höhe und das kühle Klima der Region sorgen dafür, dass die Kirschen langsam reifen. So entstehen dichtere Bohnen mit einem süßeren und komplexeren Geschmacksprofil. Die Kirschen werden sorgfältig von Hand sortiert und mit frischem Wasser verarbeitet, sodass nur Bohnen höchster Qualität ausgewählt werden. Der gründliche Sortier- und Klassifizierungsprozess, einschließlich Einweichen und erneutem Waschen, verstärkt die Süße und Klarheit des Kaffees und sorgt für ein außergewöhnliches Tassenprofil

Geschmacksnoten: Blaubeere und Zitronenschale mit getrockneter Aprikose und Toffee. Cremiger Körper mit lang anhaltenden floralen Noten.

Farmer: 500 Erzeuger
Region: Guji, Sidama
Varietät: Kurume, Wolisho
Aufbereitung: Washed
Anbauhöhe: 19050 m ü. M.

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