Ethiopia Guji Natural

Kaffee-Hintergrund

Ethiopia Guji 4 Natural stammt von Guji Coffee Export PLC, das Girma Edema gehört und von ihm betrieben wird. Er verfügt über mehr als 20 Jahre Erfahrung im Kaffeeexport aus dem Bezirk Kercha in der äthiopischen Region Oromia. Die Kaffeeproduzenten liefern ihre reifen Kaffeekirschen zu Girmas Kaffeewaschstation, wo sie sortiert und sofort auf erhöhten Trockenbetten ausgebreitet werden. Dort trocknen sie 15 bis 20 Tage lang. Die erhöhten Trockenbetten sind sorgfältig konstruiert, um eine gute Luftzirkulation und Temperaturkontrolle für einen optimalen Trocknungsprozess zu gewährleisten. Die Kirschen werden regelmäßig auf den Betten gewendet, damit sie während des Trocknens nicht beschädigt werden. Sobald der Feuchtigkeitsgehalt auf 11,5 bis 12 Prozent gesunken ist, werden die Kirschen in einem örtlichen Lager aufbewahrt. Anschließend werden die Bohnen zum Mahlen und Verpacken nach Addis Abeba, der Hauptstadt Äthiopiens, transportiert und für den Export vorbereitet. Da Girma die Verarbeitung bis zum endgültigen Export vollständig kontrolliert, zeichnet sich der Kaffee durch ein außergewöhnlich klares und süßes Geschmacksprofil aus.