Ethiopia Guji Natural

Achtergrond van de koffie

Ethiopia Guji 4 Natural is afkomstig van Guji Coffee Export PLC, dat eigendom is van en wordt gerund door Girma Edema, die meer dan 20 jaar ervaring heeft met de export van koffie uit het district Kercha in de regio Oromia in Ethiopië. Koffieproducenten leveren hun rijpe koffiebessen af bij het koffiewasstation van Girma, waar de bessen worden gesorteerd en direct op verhoogde bedden worden gelegd om 15 tot 20 dagen te drogen. De verhoogde droogbedden zijn zorgvuldig gebouwd om voor een goede luchtcirculatie en temperatuurregeling te zorgen, zodat de bessen optimaal drogen. De bessen worden ook regelmatig op de bedden gekeerd om beschadiging tijdens het drogen te voorkomen. Zodra het vochtgehalte is gedaald tot 11,5 à 12 procent, worden de bessen opgeslagen in een lokaal magazijn. Daarna worden de bonen naar Addis Ababa, de hoofdstad van Ethiopië, vervoerd om te worden gemalen en verpakt voor de export. Doordat Girma het volledige verwerkingsproces tot en met de uiteindelijke export in eigen hand heeft, heeft de koffie een uitzonderlijk zuiver en zoet smaakprofiel.