Ethiopia Guji Natural

Origine del caffè

Ethiopia Guji 4 Natural proviene da Guji Coffee Export PLC, di proprietà e gestita da Girma Edema, che vanta oltre 20 anni di esperienza nell’esportazione di caffè dal distretto di Kercha, nella regione dell’Oromia, in Etiopia. I produttori di caffè consegnano le ciliegie mature alla stazione di lavaggio di Girma, dove vengono selezionate e subito disposte su letti rialzati ad asciugare per un periodo che va dai 15 ai 20 giorni. I letti rialzati per l’essiccazione sono costruiti con cura per garantire una corretta circolazione dell’aria e il controllo della temperatura, così da ottenere un’essiccazione ottimale. Durante il processo, le ciliegie vengono inoltre girate regolarmente sui letti per evitare che si danneggino. Una volta che il contenuto di umidità si è ridotto tra l’11,5 e il 12%, le ciliegie vengono conservate in un magazzino locale. I chicchi vengono poi trasportati ad Addis Abeba, la capitale dell’Etiopia, per essere lavorati e confezionati prima dell’esportazione. Il controllo completo di Girma sulla lavorazione, fino alla fase finale dell’esportazione, dà vita a una tazza eccezionalmente pulita e dolce.