Ethiopia - Tadesse Yonka Natural
da20,19 USD
Un’esplosione di fresca nettarina si percepisce subito all’aroma e accompagna tutta la tazza. Intense note floreali violacee sono completate da sentori di agrumi, frutta tropicale e sfumature complesse che ricordano il luppolo.
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Varianti disponibili
| Macinatura | Formato | Prezzo |
|---|---|---|
| In grani | 12oz | 20,19 USD |
| In grani | 2lb | 50,50 USD |
| In grani | 5lb | 100,99 USD |
Dettagli
- Note di degustazione
- Deep, purple floral notes are complemented by notes of citrus, tropical fruits and hop-like complexities
- Acidità
- Equilibrata
- Caffeina
- Con caffeina
- Intensità
- Piuttosto intensa
- Composizione
- Monorigine
- Tostatura
- Media
- Macinatura
- In grani
- Certificazione
- Biologico
- Tipo di chicchi
- Arabica
- Preparazione
- Macchina superautomatica
- Paesi di origine
- Etiopia
- Paese di produzione
- Stati Uniti
Descrizione
Informazioni tecniche
Produttori: Tadesse Yonka - Gamacho Washing Station
Regione: Bensa, Sidama, Ethiopia
Processo: Natural
Altitudine: 2.250 metri sul livello del mare
Varietà: Indigenous Heirloom
Informazioni sul produttore
Il testo seguente è stato fornito dai nostri partner importatori, Catalyst Trade.
Tadesse Yonka, proprietario della stazione di lavaggio Gamacho, lavora nel settore del caffè come fornitore locale e trasformatore di caffè di Sidama da oltre 20 anni. Oggi impiega più di 70 lavoratori stagionali e giornalieri per la selezione e l’acquisto, il trasporto, la spolpatura, la cernita e l’essiccazione delle ciliegie o del caffè pergamino.
Nel corso degli anni, Tadesse ha costruito un ottimo rapporto con i coltivatori che portano le ciliegie mature alla sua struttura. Sono ormai 250 gli agricoltori registrati che si affidano all’esperienza di Tadesse presso la stazione di lavaggio Gamacho. Noto per la cura particolare con cui seleziona ciliegie rosse di qualità e per la sua abilità nella cernita, nella lavorazione e nell’essiccazione, Tadesse non solo offre agli agricoltori che riforniscono la stazione una formazione pratica su ogni aspetto della produzione del caffè, ma sostiene anche le loro iniziative per creare vivai di caffè e offre incentivi sui prezzi basati sulla quantità fornita e sulla qualità delle ciliegie consegnate alla stazione di lavaggio Gamacho.
Oltre a questo impianto di lavorazione a umido, Tadesse possiede anche un impianto di lavorazione a secco a Daye, Bensa, e offre servizi di molitura e stoccaggio ad altri produttori di caffè della zona. È un produttore e fornitore di caffè fidato e si impegna sempre a migliorare la qualità del caffè che lavora. Tadesse e sua moglie, Mrs. Bekelech Burka, hanno nove figli, sei dei quali sono direttamente coinvolti nell’approvvigionamento, nel trasporto, nella spolpatura e molitura e nell’essiccazione del caffè.
Questo lotto proviene da un unico produttore: il caffè di Tadesse è stato lavorato separatamente dalla maggior parte del caffè trattato nell’impianto, così da poter esprimere appieno il proprio carattere.
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