Ethiopia Guji Natural

Historia kawy

Ethiopia Guji 4 Natural pochodzi od Guji Coffee Export PLC, której właścicielem i zarządcą jest Girma Edema, mający ponad 20 lat doświadczenia w eksporcie kawy z dystryktu Kercha w regionie Oromia w Etiopii. Producenci kawy dostarczają dojrzałe owoce kawowca do stacji obróbki Girmy, gdzie są one sortowane i natychmiast układane na podwyższonych stołach, a następnie suszone przez 15–20 dni. Podwyższone stoły do suszenia są starannie konstruowane, aby zapewnić odpowiednią cyrkulację powietrza i kontrolę temperatury, co sprzyja optymalnemu suszeniu. Owoce kawowca są też regularnie obracane na stołach, aby zapobiec ich uszkodzeniu podczas suszenia. Po obniżeniu wilgotności do 11,5–12% owoce trafiają do lokalnego magazynu. Następnie ziarna są przewożone do Addis Abeby, stolicy Etiopii, gdzie poddaje się je obróbce i pakuje przed eksportem. Pełna kontrola Girmy nad obróbką aż do końcowego etapu eksportu przekłada się na wyjątkowo czysty i słodki profil naparu.