Ethiopia Guji Godina SWP Decaf

Cupping-Notizen:
Ein köstlicher Kaffee, der sauber-fruchtig schmeckt und sich hell rösten lässt, ohne überhaupt „entkoffeiniert“ zu schmecken. Noten von türkischer Aprikose, Apfel, Früchtetee und Mandarine, mit Akzenten von karamellisiertem Zucker. City bis Full City.

Region: Guji Zone
Aufbereitung: Trocken aufbereitet (Natural) & nass aufbereitet (Washed), anschließend Swiss-Water-Entkoffeinierung
Trocknung: Sonnentrocknung auf erhöhten Trockenbetten
Varietäten: Heirloom Cultivars

Beschreibung des Betriebs:
Wir haben eine Mischung aus unseren hervorragenden Natural- und Washed-Kaffees aus Guji zur Entkoffeinierung an Swiss Water geschickt – das Ergebnis ist großartig! Godina Guji ist unsere neueste maßgeschneiderte äthiopische entkoffeinierte Mischung, die wir von Swiss Water Decaf in Vancouver, Kanada, aufbereiten ließen. Was macht sie „maßgeschneidert“, fragst du vielleicht? Viele unserer entkoffeinierten Kaffees stammen aus unseren eigenen Beständen an nicht entkoffeinierten Kaffees, wodurch wir die Qualität besonders gut kontrollieren können. So können wir Kaffees auswählen, deren Aromen unserer Erfahrung nach die Entkoffeinierung überstehen – darin sind wir im Laufe der mehr als zehn Jahre, die wir mit Swiss zusammenarbeiten, immer besser geworden. Zwei Drittel dieser Mischung bestehen aus fruchtbetonten, trocken aufbereiteten Kaffees, einer wichtigen Zutat in den meisten unserer äthiopischen entkoffeinierten Kaffees und ein wesentlicher Grund dafür, dass sie so köstlich schmecken. In diesem Fall überzeugt Guji Godina mit typischen Herkunftsaromen: fruchtig, aromatisch und unverkennbar „äthiopisch“. Der größte Teil stammt von drei Aufbereitungsstationen, von denen wir im Laufe der Jahre hervorragende Kaffees bezogen haben – einige kennen sie vielleicht: Dogo Sodu, Goro Bedessa und Gogogu. Swiss Water Decaf nutzt ein patentiertes, chemiefreies Verfahren zur Entkoffeinierung mit Wasser, um 99,9 % des Koffeins aus dem Kaffee zu entfernen. Das Verfahren ist schonend für die organische Struktur des Kaffees und erhält einen Großteil der Aromastoffe, die Geschmack und Duft beeinflussen.

Beschreibung von Coffee Shrub.