Ethiopia Guji Godina SWP Decaf

Note de degustare:
O cafea delicioasă, cu note fructate curate, care poate fi prăjită deschis fără să aibă deloc gustul acela de cafea decofeinizată. Note de caisă turcească, măr, ceai de fructe și mandarină, cu accente de zahăr caramelizat. De la City la Full City.

Regiune: Zona Guji
Procesare: Procesare uscată (naturală) și procesare umedă (spălată), apoi decafeinizare Swiss Water Process
Metodă de uscare: Uscare la soare pe paturi suspendate
Varietate: Cultivare Heirloom

Descrierea fermei:
Am trimis către Swiss Water un amestec din cafelele noastre excelente din Guji, procesate natural și spălat, pentru decafeinizare, iar rezultatele au fost grozave! Godina Guji este cel mai recent amestec personalizat de cafea etiopiană decofeinizată, procesat pentru noi de Swiss Water Decaf în Vancouver, Canada. Te-ai putea întreba ce îl face „personalizat”. Multe dintre cafelele noastre decofeinizate provin din stocurile noastre de cafele obișnuite, ceea ce ne oferă un nivel unic de control al calității. Astfel, putem selecta cafele cu arome despre care am descoperit că rezistă procesului de decafeinizare; am devenit tot mai buni la asta în cei peste zece ani de când colaborăm cu Swiss. Două treimi din acest amestec sunt cafele procesate uscat, cu note fructate intense — un ingredient esențial al majorității cafelelor noastre etiopiene decofeinizate și un motiv important pentru care au un gust atât de plăcut. În acest caz, Guji Godina are arome convingătoare, specifice originii: fructate, aromate și recognoscibil „etiopiene”. Cea mai mare parte provine de la trei stații de procesare de unde am procurat cafele excelente de-a lungul anilor; unele dintre ele îți vor suna cunoscut: Dogo Sodu, Goro Bedessa și Gogogu. Swiss Water Decaf folosește un proces brevetat de decafeinizare cu apă, fără substanțe chimice, pentru a elimina 99,9% din cofeina cafelei. Tehnica protejează structura organică a cafelei, păstrând intactă o mare parte din compușii aromatici care îi influențează gustul și aroma.

Descriere de la Coffee Shrub.