Ethiopia Gedeb Chelbesa Natural

Dieser Kaffee stammt aus einer unserer liebsten Regionen Äthiopiens: Gedeb. In Gedeb entstehen immer sehr süße und aromatische Lots. Wir glauben, dass dies zum Teil an den dort angebauten Varietäten und am vergleichsweise jungen Alter der Kaffeebäume liegt. Dieses Lot stammt aus Chelbesa und wurde natural aufbereitet. 

Aufgrund seiner Höhenlage hat dieses Lot eine mittelhohe, natürliche Säure. Während der Aufbereitung wurde es leicht fermentiert, wodurch süße, „fruchtige“ Aromen entstanden. Das verstärkt die wahrgenommene Süße und gleicht die mittelhohe Säure aus, die durch die Höhenlage entsteht. Eine leichte „Ferment“-Note ist in der Tasse als gelbe Tropenfrucht wahrnehmbar (sie entsteht durch die aromatischen Ester, die sich während der Aufbereitung bilden). Die Röstprofile für Filterkaffee und Espresso sollen die fruchtigen, säurebetonten Eigenschaften hervorheben, die der Kaffee an seinem Ursprungsort entwickelt. Freu dich auf gelbe Tropenfrüchte und rote Früchte in der Tasse.