Ethiopia Gedeb Chelbesa Natural

Această cafea provine din una dintre zonele noastre preferate din Etiopia: Gedeb. În Gedeb se obțin mereu loturi foarte dulci și pline de gust și credem că acest lucru se datorează în parte soiurilor plantate acolo și faptului că arborii de cafea sunt relativ tineri. Acest lot provine din Chelbesa și este procesat prin metoda naturală. 

Datorită altitudinii, acest lot are o aciditate naturală mediu-ridicată. În timpul procesării, a trecut printr-o fermentație ușoară, care a produs arome dulci, „fructate”. Acestea îi intensifică dulceața percepută și echilibrează aciditatea mediu-ridicată datorată altitudinii. În ceașcă se poate detecta o ușoară notă de „fermentație”, sub forma fructelor tropicale galbene (datorată esterilor aromatici produși în timpul procesării). Profilul de prăjire pentru cafeaua la filtru și pentru espressor urmărește să scoată în evidență caracterul fructat, determinat de aciditatea obținută la origine. Așteaptă-te la fructe tropicale galbene și fructe roșii în ceașcă.