Ethiopia Gedeb Chelbesa Natural

Deze koffie komt uit een van onze favoriete gebieden in Ethiopië: Gedeb. Gedeb levert altijd heel zoete koffie met veel smaak, en we geloven dat dit deels komt door de variëteiten die daar zijn aangeplant en de relatief jonge koffieplanten. Deze specifieke lot komt uit Chelbesa en is natural verwerkt. 

Door de hoogte heeft deze lot een gemiddeld hoge natuurlijke aciditeit. Tijdens de verwerking onderging de koffie een lichte fermentatie, die zoete, fruitige aroma’s opleverde. Daardoor lijkt de koffie zoeter en is de gemiddeld hoge aciditeit door de hoogte beter in balans. In de kop is een lichte fermentatie waarneembaar als geel tropisch fruit (ontstaan door de aromatische esters die tijdens de verwerking worden gevormd). De branding is zowel voor filter als espresso gericht op de fruitige (door aciditeit gedreven) eigenschappen die op de plek van herkomst zijn ontstaan. Verwacht tropisch geel fruit en rood fruit in de kop.