Ethiopia Ardi Guji

Single-Origin-Kaffee

Ganze Bohnen

Ardi Guji ist ein natürlich aufbereiteter Kaffee aus der Guji-Zone im Süden Äthiopiens, die für ihr lebendiges, fruchtbetontes Geschmacksprofil bekannt ist. Dieser Kaffee wird von Biru Bekele an seiner Trockenmühle in der Stadt Odo Shakiso auf 2.182 Metern Höhe in subtropischem Klima angebaut und besteht aus der Varietät Heirloom. Bei der Natural-Aufbereitung werden die Kaffeekirschen 12–18 Tage in der Sonne getrocknet. Das ergibt ein reichhaltiges, komplexes Geschmacksprofil. Zu den Geschmacksnoten zählen Erdbeere, Steinobst und Milchschokolade. Ardi Guji ist als Grade 1 klassifiziert, was für hohe Qualität und nur wenige Fehler steht.

Guji, einst ein abgelegener Teil der Sidamo-Region, ist heute für einige der besten Kaffees Äthiopiens bekannt. Die raue Landschaft und die schwer zugänglichen Farmen, von denen Kaffee bisweilen mit Pferden transportiert wird, tragen zum unverwechselbaren Charakter der Bohnen bei. Der Kaffee wird vom Importeur Keffa Coffee unter dem Namen „Ardi“ vertrieben. Er sorgt für ein gleichbleibendes Geschmacksprofil, indem er bei jeder Ernte Bohnen mit ähnlichen Geschmacksprofilen bezieht. Die Natural-Aufbereitung unterstreicht die lebhaften, fruchtigen Eigenschaften. Ideal ist eine helle Röstung kurz nach dem ersten Crack, damit die feine Balance aus Süße und Säure erhalten bleibt, ohne dass der Kaffee sauer oder bitter wird.

GESCHMACKSNOTEN: Milchschokolade, Erdbeere und Steinobst
AUFBEREITUNG: Natural
REGION: Guji
ANBAUHÖHE: 2182 m ü. d. M.