Ethiopia Ardi Guji

Cafea Single Origin

Cafea boabe

Ardi Guji este o cafea procesată natural, cultivată în zona Guji din sudul Etiopiei, cunoscută pentru profilul său vibrant, dominat de note fructate. Produsă de Biru Bekele la stația sa de procesare uscată din orașul Odo Shakiso, această cafea este cultivată la o altitudine de 2.182 de metri, într-un climat subtropical, din soiul Heirloom. Procesarea naturală presupune uscarea cireșelor de cafea la soare timp de 12–18 zile, rezultând un profil aromatic bogat și complex. Notele de gust includ căpșuni, fructe cu sâmbure și ciocolată cu lapte. Ardi Guji este clasificată drept Gradul 1, ceea ce indică o calitate înaltă și defecte minime.

Guji, cândva o zonă izolată a regiunii Sidamo, este acum recunoscută pentru unele dintre cele mai bune cafele din Etiopia. Peisajul său accidentat și fermele greu accesibile, de unde cafeaua este uneori transportată cu caii, contribuie la caracterul distinct al boabelor. Cafeaua este comercializată sub numele „Ardi” de importatorul Keffa Coffee, care asigură consecvența gustului aprovizionându-se cu boabe cu profiluri similare la fiecare recoltă. Procesarea naturală îi accentuează caracterul luminos și fructat, fiind ideală pentru o prăjire deschisă, oprită imediat după primul crack, pentru a-i păstra echilibrul delicat dintre dulceață și aciditate, fără să devină acră sau amară.

NOTE DE GUST: Ciocolată cu lapte, căpșuni și fructe cu sâmbure
PROCESARE: Naturală
REGIUNE: Guji
ALTITUDINE: 2182 m deasupra nivelului mării