ETERNAL LIGHT - Colombia

Kolumbien, Palestina
Varietät: Pink Bourbon 
Aufbereitung: Washed
Anbauhöhe: 1.400–2.200 m ü. M.

Blutorange, Aprikose, Earl Grey

In den letzten Jahren haben wir in der Spezialitätenkaffeebranche viele Trends erlebt. Einer, der in den vergangenen Saisons immer mehr an Fahrt aufgenommen hat, ist die Begeisterung für Pink Bourbon. Bei Wettbewerben ist diese Varietät immer häufiger zu sehen. Entdeckt wurde sie erstmals 2014 in einem Dorf namens San Adolfo in Acevedo. Ihre Beliebtheit in Kolumbien hat drei Gründe: Sie liefert eine großartige Tassenqualität, ist sehr ertragreich und außerdem widerstandsfähig gegen Kaffeerost. Palestina, der Ort, aus dem diese Partie stammt, liegt ganz in der Nähe des Ursprungs von Pink Bourbon und gehörte daher zu den ersten Orten, an denen die neue Varietät angebaut wurde. Huila, wo Palestina liegt, ist auch unabhängig davon für hochwertige Kaffees bekannt. Das liegt nicht nur am großartigen Terroir, sondern auch an der engagierten Arbeit der Kooperativen in der Region, die die Geschichte ihres Kaffees verbreiten, indem sie Vertreter zu verschiedenen internationalen Fachmessen und Kaffeefestivals entsenden. Die Produzenten dieser Kooperativen haben gelernt, hervorragende Cuppings durchzuführen, und arbeiten Jahr für Jahr daran, die Qualität ihrer Ernte weiter zu verbessern. Darüber hinaus gibt es in der Region viele großartige Bildungsprogramme für Kinder. Wenn eine Familie sich die Universität für ihr Kind nicht leisten kann, kann es Kurse des Servicio Nacional de Aprendizale, kurz SENA, besuchen. Dort wird eine kostenlose technische Ausbildung für verschiedene Berufswege angeboten. Zu den Kaffeekursen gehören Kaffeeproduktion, physische und sensorische Analyse, Röstung und Barista-Fähigkeiten. Dazu kommt ein ausgeprägter Gemeinschaftsstolz, der jeden Produzenten dazu antreibt, sich jedes Jahr weiter zu verbessern.