ETERNAL LIGHT - Colombia

Colombia, Palestina
Variëteit: Pink Bourbon 
Verwerking: Washed
Hoogte: 1.400 - 2.200 m boven zeeniveau

Bloed­sinaasappel, abrikoos, Earl Grey

De afgelopen jaren hebben we veel trends gezien in de specialtycoffee-industrie. Een trend die de laatste seizoenen steeds sterker is geworden, is de liefde voor Pink Bourbon. Deze variëteit duikt steeds vaker op bij wedstrijden. De variëteit werd in 2014 voor het eerst ontdekt in het dorp San Adolfo in Acevedo. De populariteit in Colombia is te danken aan drie factoren: de koffie heeft een geweldige kwaliteit in het kopje, de plant is erg productief en bovendien bestand tegen bladroest. Palestina, het dorp waar deze koffie vandaan komt, ligt vrij dicht bij de oorsprong van Pink Bourbon en was daarom een van de eerste plaatsen waar deze nieuwe variëteit werd omarmd. Huila, waar Palestina ligt, staat ook op zichzelf bekend om koffies van hoge kwaliteit. Dat komt niet alleen door het geweldige terroir, maar ook door het harde werk van de coöperaties in de regio, die het verhaal van hun koffie uitdragen door vertegenwoordigers naar verschillende internationale vakbeurzen en koffiefestivals te sturen. De producenten van deze coöperaties hebben leren cuppen en zetten zich voortdurend in om de kwaliteit van hun oogst jaar na jaar te verbeteren. Daarnaast zijn er in de regio veel goede onderwijsprogramma’s voor kinderen. Als een gezin de universiteit voor een kind niet kan betalen, kan het kind cursussen volgen bij Servicio Nacional de Aprendizale, of SENA. Zij bieden gratis technische opleidingen voor verschillende carrières. De koffiecursussen omvatten koffieproductie, fysieke en sensorische analyse, branden en baristavaardigheden. Dit gaat samen met een gevoel van trots binnen de gemeenschap, waarbij elke producent ernaar streeft om ieder jaar te verbeteren.