Epoch 3 - El Indio

EPOCH 3 ist der Kaffee für ausgefallene Aromen! Mit komplexen Geschmacksnoten ist dieser Kaffee fruchtig und floral – perfekt für alle, die eine etwas abenteuerlichere Tasse genießen.
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El Indio ist zurück – und die diesjährige Ernte ist die saftigste, die wir je erlebt haben.

Dieser wiederkehrende Favorit aus Planadas, Tolima, ist ein natürlich aufbereiteter Caturra, der von 175 Mitgliedern der Kooperative ASOPEP produziert wird – einem Verband, der sich Qualität, Nachhaltigkeit und dem Aufbau von Wissen über Cupping auf Farmebene verschrieben hat. Das Ergebnis ist ein Kaffee, bei dem vom Anbau der Kaffeekirschen bis zur Tasse auf jedes Detail geachtet wird.

Die Kaffeekirschen wurden sorgfältig von Hand gepflückt, sodass nur die reifsten ausgewählt wurden, und anschließend von Hand sortiert, um Mängel auszusortieren. Sie werden auf erhöhten Trockenbetten unter temperaturkontrollierten Bedingungen sonnengetrocknet, bis ein Feuchtigkeitsgehalt von 11 % erreicht ist – natürlich in der Kaffeekirsche bei 25 Grad Celsius aufbereitet.

Finca La Planadas in Tolima baut einige der lebendigsten Kaffees an, die wir in unserer Rösterei führen, und bereitet sie auf. El Indio wächst in großer Höhe auf einigen der renommiertesten Kaffeeanbaugebiete Kolumbiens und ist komplex, fruchtbetont und ideal für alle, die eine abenteuerlichere Tasse genießen.

KAFFEEDETAILS

Herkunft: Kolumbien
Region: Planadas, Tolima
Produzent: ASOPEP Co-operative
Varietät: Caturra
Aufbereitung: Natural
Anbauhöhe: 1.500–2.150 m ü. M.
Geschmacksnoten: Wassermelone, Cranberry, gewürzter Rum