Epoch 3 - El Indio

EPOCH 3 is waar de smaken lekker funky worden! Met complexe smaaknoten is deze koffie fruitig en bloemig, perfect voor wie graag een avontuurlijker kopje drinkt.
_____________________

El Indio is terug — en de oogst van dit jaar is de sappigste die we ooit hebben gezien.

Een terugkerende favoriet uit Planadas, Tolima: deze Caturra met natural-verwerking wordt geproduceerd door 175 leden van de coöperatie ASOPEP — een vereniging die zich inzet voor kwaliteit, duurzaamheid en het vergroten van kennis over cupping op boerderijniveau. Het resultaat is een koffie waaraan van koffiebes tot kopje zorgvuldig aandacht is besteed.

Deze koffie is zorgvuldig met de hand geplukt, waarbij alleen de rijpste koffiebessen zijn geselecteerd, en daarna met de hand gesorteerd om eventuele defecten te verwijderen. De koffiebessen worden op verhoogde bedden in de zon gedroogd onder gecontroleerde omstandigheden, tot een vochtgehalte van 11% is bereikt — een natural-verwerking in de koffiebes bij 25 graden Celsius.

Finca La Planadas in Tolima verbouwt en verwerkt enkele van de meest levendige koffies die we in onze branderij hebben. El Indio wordt op grote hoogte verbouwd in een van de beroemdste koffiegebieden van Colombia. De koffie is complex, fruitig en gemaakt voor wie graag een avontuurlijk kopje drinkt.

KOFFIEGEGEVENS

Herkomst: Colombia
Regio: Planadas, Tolima
Producent: ASOPEP Co-operative
Variëteit: Caturra
Verwerking: Natural
Hoogte: 1,500–2,150 MASL
Smaaknoten: Watermeloen, cranberry, gekruide rum