Epoch 3 - El Indio

EPOCH 3 to miejsce, gdzie smaki nabierają szalonego charakteru! Ta kawa o złożonych nutach smakowych jest owocowa i kwiatowa, idealna dla osób, które lubią bardziej niecodzienne doznania w filiżance.
_____________________

El Indio powraca — tegoroczne zbiory są najbardziej soczyste, jakie dotąd widzieliśmy.

Powracający faworyt z Planadas w Tolimie. Ta kawa Caturra, przetwarzana metodą natural, jest produkowana przez 175 członków spółdzielni ASOPEP — stowarzyszenia, które stawia na jakość, zrównoważony rozwój i rozwijanie wiedzy o cuppingu na poziomie gospodarstw. Dzięki temu kawa jest starannie dopracowana na każdym etapie — od owocu do filiżanki.

Kawę zbierano ręcznie, wybierając wyłącznie najbardziej dojrzałe owoce kawowca, a następnie ręcznie sortowano, by usunąć wszelkie niedoskonałe ziarna. Suszono ją na słońcu na podwyższonych stołach, w warunkach kontrolowanej temperatury, aż do osiągnięcia wilgotności 11% — owoce kawowca poddano naturalnej obróbce w temperaturze 25 stopni Celsjusza.

Finca La Planadas w Tolimie uprawia i przetwarza jedne z najbardziej wyrazistych kaw, jakie mamy w naszej palarni. El Indio, uprawiana na dużych wysokościach w jednym z najbardziej cenionych regionów kawowych Kolumbii, jest złożona, pełna owocowych nut smakowych i stworzona dla osób, które lubią niecodzienne doznania w filiżance.

SZCZEGÓŁY KAWY

Pochodzenie: Kolumbia
Region: Planadas, Tolima
Producent: Spółdzielnia ASOPEP
Odmiana: Caturra
Obróbka: Natural
Wysokość uprawy: 1 500–2 150 m n.p.m.
Nuty smakowe: arbuz, żurawina, rum z przyprawami