Epoch 3 - El Indio

EPOCH 3 è il regno dei sapori più audaci! Con note di degustazione complesse, questo caffè è fruttato e floreale, perfetto per chi ama una tazza più avventurosa.
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El Indio è tornato — e il raccolto di quest'anno è il più succoso che abbiamo mai visto.

Un grande ritorno da Planadas, Tolima: questo Caturra a processo natural è prodotto da 175 membri della cooperativa ASOPEP — un'associazione impegnata nella qualità, nella sostenibilità e nella diffusione della conoscenza della degustazione del caffè a livello di azienda agricola. Il risultato è un caffè curato in ogni fase, dalla ciliegia alla tazza.

Questo caffè è stato raccolto a mano con cura, selezionando solo le ciliegie più mature, poi è stato selezionato a mano per eliminare eventuali difetti. Viene essiccato al sole su letti rialzati in condizioni di temperatura controllata, fino a raggiungere un'umidità dell'11% — con processo natural in ciliegia a 25 gradi Celsius.

Finca La Planadas, a Tolima, coltiva e lavora alcuni dei caffè più vivaci che proponiamo qui in torrefazione. Coltivato ad alta quota in una delle zone di produzione del caffè più rinomate della Colombia, El Indio è complesso, dalle note fruttate e pensato per chi ama una tazza avventurosa.

DETTAGLI DEL CAFFÈ

Origine: Colombia
Regione: Planadas, Tolima
Produttore: Cooperativa ASOPEP
Varietà: Caturra
Processo: Natural
Altitudine: 1.500–2.150 m s.l.m.
Note di degustazione: Anguria, mirtillo rosso, rum speziato