Epoch 3 - El Indio

EPOCH 3 este momentul în care aromele devin îndrăznețe! Cu note de gust complexe, această cafea este fructată și florală, perfectă pentru cei cărora le place o ceașcă mai aventuroasă.
_____________________

El Indio revine — iar recolta din acest an este cea mai suculentă de până acum.

Un favorit care revine din Planadas, Tolima, acest Caturra procesat natural este produs de 175 de membri ai cooperativei ASOPEP — o asociație dedicată calității, sustenabilității și dezvoltării cunoștințelor despre cupping la nivel de fermă. Rezultatul este o cafea atent îngrijită, de la cireșe până în ceașcă.

Boabele au fost culese manual, cu grijă, pentru a selecta doar cireșele cele mai coapte, apoi sortate manual pentru a elimina orice defect. Sunt uscate la soare pe paturi înălțate, în condiții de temperatură controlată, până când ating un conținut de umiditate de 11% — procesate natural în cireșe, la 25 de grade Celsius.

Finca La Planadas din Tolima cultivă și procesează unele dintre cele mai vibrante cafele pe care le prăjim aici. Cultivată la altitudine mare, pe unele dintre cele mai renumite terenuri producătoare de cafea din Columbia, El Indio este complexă, cu note fructate în prim-plan și creată pentru cei cărora le place o ceașcă aventuroasă.

DETALII DESPRE CAFEA

Origine: Columbia
Regiune: Planadas, Tolima
Producător: Cooperativa ASOPEP
Varietate: Caturra
Procesare: Naturală
Altitudine: 1.500–2.150 m s.n.m.
Note de gust: Pepene verde, merișoare, rom condimentat