Epoch 3 - El Indio

¡EPOCH 3 es donde los sabores se vuelven más atrevidos! Con notas de cata complejas, este café es afrutado y floral, perfecto para quienes disfrutan de una taza más aventurera.
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El Indio ha vuelto, y la cosecha de este año es la más jugosa que hemos visto.

Un favorito que regresa desde Planadas, Tolima. Este Caturra de proceso natural lo producen 175 miembros de la cooperativa ASOPEP, una asociación dedicada a la calidad, la sostenibilidad y al desarrollo de conocimientos sobre la cata en las fincas. El resultado es un café cuidadosamente atendido desde la cereza hasta la taza.

Este café se recolectó cuidadosamente a mano para seleccionar solo las cerezas más maduras y, después, se clasificó a mano para retirar cualquier defecto. Se seca al sol en camas elevadas, en condiciones de temperatura controlada, hasta alcanzar un contenido de humedad del 11 %; se procesa de forma natural en cereza a 25 grados Celsius.

Finca La Planadas, en Tolima, cultiva y procesa algunos de los cafés más vibrantes que tostamos en nuestra tostaduría. Cultivado a gran altitud en algunas de las tierras productoras de café más reconocidas de Colombia, El Indio es complejo, con protagonismo de las notas afrutadas, y está pensado para quienes disfrutan de una taza aventurera.

DETALLES DEL CAFÉ

Origen: Colombia
Región: Planadas, Tolima
Productor: Cooperativa ASOPEP
Variedad: Caturra
Proceso: Natural
Altitud: 1.500–2.150 m s. n. m.
Notas de cata: Sandía, arándano rojo, ron especiado