EL SALVADOR Quebracho Pacamara Natural – Filter

Der Pacamara Natural von Finca Majahual ist eines der unverwechselbarsten Angebote der Farm. Hoch oben im Los Naranjos Valley angebaut, werden die Kaffeekirschen dieser großbohnigen Pacamara-Sorte bei optimaler Reife selektiv geerntet und vollständig vor Ort natürlich aufbereitet. Da die Aufbereitung in der Höhenlage stattfindet und die Kirschen nicht zu weit entfernten Aufbereitungsanlagen transportiert werden, bleibt die Qualität der Früchte erhalten – das Ergebnis sind klarere, saftigere und lebendigere Tassen.

 Nach sorgfältiger Handauslese werden die Kirschen auf erhöhten Trocknungsbetten im afrikanischen Stil ausgebreitet und regelmäßig gewendet, damit sie gleichmäßig trocknen. Je nach Wetter dauert dieser Prozess etwa 26 Tage. Anschließend ruhen die Kaffeekirschen im Gewächshaus der Farm, damit sich die Qualität stabilisiert. Durch die lange Trocknung können sich die Zuckerstoffe voll entwickeln und tragen zum unverwechselbaren Geschmack und sanften Abgang des Kaffees bei. In der Tasse erwarten dich lebendige Limettennoten, feine Schwarztee-Aromen und ein blumiger Hauch Holunderblüte – ein vielschichtiges Geschmacksprofil, das sowohl das Terroir als auch die sorgfältige Aufbereitung widerspiegelt.

Die Lage von Finca Majahual auf 1.500 bis 1.800 Metern über dem Meeresspiegel sowie die kühle Meeresluft und der fruchtbare Vulkanboden schaffen ideale Bedingungen für außergewöhnlichen Kaffee.