EL SALVADOR Quebracho Pacamara Natural – Filter

Pacamara Natural de la Finca Majahual este una dintre cele mai distinctive oferte ale fermei. Cultivate la altitudine mare în Valea Los Naranjos, aceste cireșe de cafea Pacamara cu boabe mari sunt culese selectiv la maturitatea optimă și procesate natural în întregime la fermă. Prin procesarea la altitudine, fără transportarea cireșelor la mori îndepărtate, ferma păstrează integritatea fructului, obținând cafele mai curate, mai suculente și mai luminoase.

 După o selecție atentă manuală, cireșele sunt întinse pe paturi de uscare înălțate, în stil african, și întoarse regulat pentru a se usca uniform. Procesul durează aproximativ 26 de zile, în funcție de condițiile meteorologice, apoi urmează o perioadă de stabilizare în sera fermei, pentru a asigura constanța. Uscarea îndelungată permite dezvoltarea completă a zaharurilor, contribuind la gustul distinct și la finalul catifelat al cafelei. În ceașcă vei găsi note luminoase de lime, arome delicate de ceai negru și o notă florală de soc — un profil plin de viață și complex, care reflectă atât terroir-ul, cât și procesarea atentă.

Amplasarea Finca Majahual la 1.500–1.800 de metri deasupra nivelului mării, alături de aerul răcoros oceanic și solul vulcanic fertil, creează un mediu ideal pentru o cafea excepțională.