Los Andes, Natural Bourbon, El Salvador

Profil de gust: O aromă dulce, asemănătoare fructelor de pădure închise la culoare. Cafeaua are o dulceață de intensitate medie și note de gust de ciocolată cu lapte, nibs de cacao și o notă de stafide. Textura este catifelată, cu un corp mediu.

Culoare: Roșu catifelat
Categorie: Curios
Producător: Ernesto Menéndez
Varietate: Bourbon
Procesare: Naturală
Recoltă: Martie 2025
Locație: Munții Apaneca-Ilamatepec, Santa Ana 
Altitudine: 1720 de metri deasupra nivelului mării
Transparența prețului: Prețul FOB plătit pentru această cafea a fost $4.50/Ib.

Ernesto Menéndez este un nume bine cunoscut în industria cafelei și a câștigat de mai multe ori prestigiosul Cup of Excellence. Suntem onorați și mândri să avem exclusivitate asupra tuturor cafelelor pe care le produce la Los Andes!

Amplasată în munții Apaneca-Ilamatepec, ferma Los Andes are aproximativ 5 hectare, ceea ce produce puțin mai mult decât cumpărăm de obicei, dar considerăm că merită să ne angajăm pentru întreaga cantitate de cafea, ca să menținem acest parteneriat valoros. Ernesto are multă experiență și ne povestește mereu cu deschidere despre cum îngrijește ferma și procesează cafelele. O plimbare prin fermă alături de el e ca și cum ai descoperi o adevărată comoară: are cunoștințe și abilități vaste, de la agricultură și procesare până la degustarea cafelei.  

Los Andes are o poveste deosebit de interesantă. Cu aproape 60–70 de ani în urmă, fostul proprietar al fermei a plantat pe teren arbori SL28, aduși acasă dintr-o excursie de vânătoare în Kenya. Drept urmare, varietatea Bourbon de la Los Andes crește acum chiar lângă arborii SL28, dintre care unii au aproape 80 de ani. Prin comparație, majoritatea cafelelor noastre provin de la plante care au doar 3–20 de ani. La Los Andes, totul este lăsat să crească „sălbatic”, pentru a crea un mediu forestier mai natural, iar cafeaua este produsă în armonie cu natura. De aceea Ernesto păstrează și plantele mai bătrâne, în loc să le înlocuiască pur și simplu cu altele noi. Plantele îmbătrânesc și cresc în mediul forestier natural pe care Ernesto și-l dorește, făcând locul cu adevărat deosebit. 

Cafeaua Bourbon a fost cultivată pentru prima dată în Reúnion, cunoscută sub numele de Île Bourbon înainte de 1789. Mai târziu, francezii au dus-o în Africa continentală și în America Centrală. Profilul de gust al acestui Bourbon este unul dintre preferatele noastre din El Salvador; dulceața sa matură se potrivește cu textura ceva mai plină, specifică țării.

Află mai multe despre Ernesto Menéndez și Los Andes aici. 

Conține cafea, a se păstra într-un loc răcoros și întunecat.