Los Andes, Natural Bourbon, El Salvador

Profilo aromatico: Un aroma dolce, simile a quello dei frutti di bosco scuri. Il caffè ha una dolcezza di media intensità e note di cioccolato al latte, granella di cacao e un accenno di uvetta sultanina. La sensazione al palato è morbida, con un corpo medio.

Colore: Rosso vellutato
Categoria: Curioso
Produttori: Ernesto Menéndez
Varietà: Bourbon
Lavorazione: Natural
Raccolto: Marzo 2025
Località: Catena montuosa Apaneca-Ilamatepec, Santa Ana 
Altitudine: 1720 metri sul livello del mare
Trasparenza del prezzo: Il prezzo FOB pagato per questo caffè è stato di $4.50/Ib.

Ernesto Menéndez è un nome molto noto nel settore del caffè e ha vinto più volte l'ambito Cup of Excellence. Siamo onorati e orgogliosi di avere l'esclusiva su tutti i caffè che produce a Los Andes!

Immersa nella catena montuosa Apaneca-Ilamatepec, la finca Los Andes si estende per circa 5 ettari e produce una quantità leggermente superiore a quella che acquistiamo di solito. Riteniamo però che valga la pena impegnarci ad acquistare tutto il caffè per mantenere questa preziosa collaborazione. Ernesto ha una grande esperienza ed è sempre molto disponibile a raccontarci come si prende cura della finca e come lavora i suoi caffè. Passeggiare insieme a lui per la finca è come aprire un vero tesoro: possiede un'enorme conoscenza e competenza in materia di agricoltura, lavorazione e degustazione.  

Los Andes ha una storia davvero interessante. Circa 60-70 anni fa, il precedente proprietario della finca piantò sul terreno degli alberi di SL28, portati a casa da una battuta di caccia in Kenya. Di conseguenza, oggi a Los Andes la varietà Bourbon cresce proprio accanto agli alberi di SL28, alcuni dei quali hanno quasi 80 anni. Per fare un confronto, la maggior parte dei nostri caffè proviene da piante che hanno solo 3-20 anni. A Los Andes tutto viene lasciato crescere «selvaggio», per creare un ambiente forestale più naturale, e il caffè viene prodotto in armonia con la natura. È anche per questo che Ernesto conserva le piante più vecchie, invece di sostituirle semplicemente con nuove. Le piante invecchiano e crescono nell'ambiente forestale naturale che Ernesto desidera, rendendo il luogo davvero speciale. 

Il caffè Bourbon è stato prodotto per la prima volta a Réunion, nota come Île Bourbon prima del 1789. In seguito, i francesi lo portarono nell'Africa continentale e in America Centrale. Tra i Bourbon del Salvador, questo è uno dei profili aromatici che preferiamo: la sua dolcezza matura si abbina alla sensazione al palato leggermente più piena, tipica del Paese.

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Contiene caffè, conservare in un luogo fresco e buio.