Los Andes, Natural Bourbon, El Salvador

Profil smakowy: Słodki aromat przypominający ciemne jagody. Kawa ma średnio intensywną słodycz i nuty smakowe czekolady mlecznej, ziaren kakao oraz odrobinę rodzynek sułtańskich. W ustach jest gładka, o średnim body.

Kolor: Gładka czerwień
Kategoria: Curious
Producenci: Ernesto Menéndez
Odmiana: Bourbon
Obróbka: Natural
Zbiory: marzec 2025
Lokalizacja: pasmo górskie Apaneca-Ilamatepec, Santa Ana
Wysokość: 1720 m n.p.m.
Przejrzystość cenowa: Cena FOB zapłacona za tę kawę wyniosła 4,50 USD/funt.

Ernesto Menéndez to znane nazwisko w branży kawowej, a prestiżowy konkurs Cup of Excellence wygrał już kilka razy. Zaszczytem i powodem do dumy jest dla nas wyłączność na wszystkie kawy, które produkuje w Los Andes!

Położona w paśmie górskim Apaneca-Ilamatepec farma Los Andes zajmuje około 5 hektarów. Jej plony są nieco większe niż zazwyczaj kupujemy, ale uznajemy, że warto zobowiązać się do odbioru całej kawy, by podtrzymać tę cenną współpracę. Ernesto ma ogromną wiedzę i zawsze chętnie opowiada o tym, jak dba o farmę i obrabia kawę. Wspólny spacer po farmie to jak odkrywanie prawdziwego skarbu — Ernesto ma ogromną wiedzę i umiejętności w zakresie uprawy, obróbki oraz degustacji kawy.

Los Andes ma dość ciekawą historię. Prawie 60–70 lat temu poprzedni właściciel farmy zasadził na jej terenie drzewa SL28, które przywiózł do domu z wyprawy łowieckiej w Kenii. W rezultacie odmiana Bourbon rośnie dziś w Los Andes tuż obok drzew SL28, z których niektóre mają już prawie 80 lat. Dla porównania, większość naszych kaw pochodzi z roślin mających zaledwie 3–20 lat. W Los Andes wszystko pozostawia się, by rosło „dziko”, tworząc bardziej naturalne, leśne środowisko, a kawa jest uprawiana w harmonii z przyrodą. Dlatego Ernesto zachowuje starsze rośliny, zamiast po prostu sadzić nowe. Rośliny starzeją się i wrastają w naturalne środowisko leśne, które Ernesto chce stworzyć, nadając temu miejscu wyjątkowy charakter.

Kawę odmiany Bourbon zaczęto uprawiać na Réunion, znanej przed 1789 rokiem jako Île Bourbon. Później Francuzi sprowadzili ją do Afryki kontynentalnej i Ameryki Środkowej. Profil smakowy tego Bourbona należy do naszych ulubionych w Salwadorze — jego dojrzała słodycz doskonale współgra z nieco pełniejszym body, typowym dla kaw z tego kraju.

Aby dowiedzieć się więcej o Ernesto Menéndez i Los Andes, kliknij tutaj.

Zawiera kawę, przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.