Los Andes, Natural Bourbon, El Salvador

Smaakprofiel: Een zoet aroma dat doet denken aan donkere bessen. De koffie heeft een medium intense zoetheid en smaken van melkchocolade, cacaonibs en een vleugje sultana’s. De mondbeleving is soepel, met een medium body.

Kleur: Soepel rood
Categorie: Curious
Producent: Ernesto Menéndez
Variëteit: Bourbon
Verwerkingsmethode: Natural
Oogst: maart 2025
Locatie: Apaneca-Ilamatepec-gebergte, Santa Ana
Hoogte: 1720 meter boven zeeniveau
Prijstransparantie: De FOB-prijs voor deze koffie was $4.50/Ib.

Ernesto Menéndez is een bekende naam in de koffie-industrie en heeft de felbegeerde Cup of Excellence meerdere keren gewonnen. We zijn vereerd en trots dat we exclusiviteit hebben op alle koffies die hij bij Los Andes produceert!

Los Andes ligt in het Apaneca-Ilamatepec-gebergte en beslaat ongeveer 5 hectare. Dat levert iets meer op dan we doorgaans afnemen, maar we vinden het de moeite waard om alle koffie af te nemen en deze waardevolle samenwerking in stand te houden. Ernesto heeft veel kennis en vertelt altijd openhartig over de zorg voor de boerderij en de verwerking van zijn koffies. Samen met hem over de boerderij lopen is alsof je een ware schat ontdekt: hij beschikt over een enorme kennis en vaardigheid, van landbouw en verwerking tot aan de cuppingtafel.

Los Andes heeft een heel bijzonder verhaal. Zo’n 60 à 70 jaar geleden plantte de vorige eigenaar van de boerderij SL28-bomen op het land. Die had hij mee naar huis genomen na een jachtreis in Kenia. Daardoor groeit de Bourbon-variëteit bij Los Andes nu vlak naast de SL28-bomen, waarvan sommige inmiddels bijna 80 jaar oud zijn. Ter vergelijking: de meeste van onze koffies komen van planten die slechts 3 tot 20 jaar oud zijn. Bij Los Andes laat men alles “wild” groeien, om een meer natuurlijke bosomgeving te creëren, en wordt de koffie in harmonie met de natuur geproduceerd. Daarom houdt Ernesto ook de oudere planten, in plaats van simpelweg nieuwe te planten. De planten verouderen en groeien op in de natuurlijke bosomgeving die Ernesto voor ogen heeft, waardoor deze omgeving heel bijzonder wordt.

Bourbon-koffie werd voor het eerst geproduceerd op Réunion, dat vóór 1789 bekendstond als Île Bourbon. Later namen de Fransen de variëteit mee naar het Afrikaanse vasteland en Midden-Amerika. Dit is een van onze favoriete Bourbon-smaakprofielen uit El Salvador: de rijpe zoetheid past goed bij de iets vollere mondbeleving die kenmerkend is voor het land.

Klik hier voor meer informatie over Ernesto Menéndez en Los Andes.

Bevat koffie, donker en koel bewaren.