Las Brumas, WFC, Washed Pacamara, El Salvador

Profil de gust: Această cafea are o aromă vibrantă. În ceașcă, este clară și proaspătă, cu note de gust de caisă, portocală și o notă de scorțișoară. Cafeaua are dulceața catifelată a prunelor. Senzația în gură este ușoară spre medie, cu un postgust de cidru. 
Culoare care descrie gustul: Portocaliu blând
Categorie: Curioasă
Producători: Ernesto Menéndez
Varietate: Pacamara
Procesare: Washed
Recoltă: Martie 2025
Locație: Munții Apaneca-Ilamatepec, Santa Ana 
Altitudine: 1460 - 2000 de metri deasupra nivelului mării
Transparența prețului: Prețul FOB plătit pentru această cafea a fost de $5.75 US/Ib

Las Brumas Anaerobic Washed Pacamara este produsă de vechiul nostru prieten Ernesto Menéndez. Anul acesta, am decis să lansăm în același timp variantele procesate natural și washed, precum și o cafea SL28 procesată honey și o Gesha, pentru a-ți oferi ocazia specială de a degusta alături cafele excelente de la aceeași fermă.

În munții Apaneca-Ilamatepec, Las Brumas este cu totul diferită de orice altă fermă de cafea pe care am văzut-o vreodată. La Las Brumas, Ernesto practică o cultivare a cafelei în pădurea sălbatică.  Imaginează-ți cum era (și într-o mică măsură încă este) cultivată cafeaua în sălbăticie, în Etiopia și Yemen. Acest lucru l-a inspirat pe Ernesto Menendez să planteze arbori de cafea în pădurea naturală din munții Apaneca-Ilamatepec, în Santa Ana, El Salvador. Arborii de cafea sunt răspândiți în sălbăticie și tratați ca parte a naturii. Cafeaua crește foarte încet, iar recolta este destul de mică, dar, deloc surprinzător, are profunzime aromatică, iar cafeaua rezultată este foarte complexă. 

Situată în pădurea munților Apaneca-Ilamatepec, Las Brumas este cu totul diferită de orice altă fermă de cafea pe care am văzut-o vreodată. Arborii de cafea de la Las Brumas sunt răspândiți în pădure, pentru a fi cultivați cât mai natural cu putință, fără a interveni în natură.

Am început să lucrăm cu Ernesto în 2015 și de atunci am cumpărat cafea de la fermele sale, Las Brumas și Los Andes. Relația a început pur și simplu din pasiunea noastră de cunoscători pentru crearea unei cești de cafea cu adevărat rafinate. Ernesto este un producător excelent, care degustă constant cafelele și își perfecționează metodele de cultivare și procesare. Acest lucru face ca munca noastră împreună să fie foarte plăcută, iar pentru fiecare decizie privind producerea acestei cafele, are o teorie bine fundamentată.

Ernesto a câștigat de mai multe ori Cup of Excellence, iar cafeaua de la Las Brumas a câștigat în trecut și World Barista Championship.  

Ca să afli mai multe despre Ernesto Menéndez și ferma Las Brumas apasă aici.

Conține cafea, a se păstra într-un loc răcoros și ferit de lumină