EL SALVADOR Quebracho Pacamara Natural – Filter

Pacamara Natural z Finca Majahual to jedna z najbardziej charakterystycznych propozycji farmy. Uprawiane na dużej wysokości w dolinie Los Naranjos, wiśnie odmiany Pacamara o dużych ziarnach są zbierane selektywnie, gdy osiągną pełną dojrzałość, a następnie poddawane obróbce naturalnej w całości na miejscu. Dzięki obróbce na dużej wysokości, bez transportowania wiśni do odległych młynów, farma zachowuje pełnię owoców, co przekłada się na czystszy, bardziej soczysty i jaśniejszy smak kawy.

 Po starannej selekcji ręcznej wiśnie rozkłada się na podniesionych afrykańskich łożach do suszenia, gdzie są regularnie obracane, aby zapewnić równomierne suszenie. Proces trwa około 26 dni, w zależności od warunków pogodowych. Następnie kawa stabilizuje się w szklarni na farmie, co pomaga zachować spójność. Dłuższe suszenie pozwala w pełni rozwinąć się cukrom, nadając kawie wyrazisty smak i gładki finisz. W filiżance znajdziesz jasne nuty limonki, delikatny aromat czarnej herbaty i kwiatowy akcent czarnego bzu — żywy, wielowarstwowy profil, który odzwierciedla zarówno terroir, jak i staranną obróbkę.

Położenie Finca Majahual na wysokości od 1 500 do 1 800 m n.p.m., w połączeniu z chłodnym morskim powietrzem i żyzną glebą wulkaniczną, tworzy idealne warunki do uprawy wyjątkowej kawy.