EL SALVADOR Quebracho Pacamara Natural – Filter

El Pacamara Natural de Finca Majahual es una de las propuestas más distintivas de la finca. Cultivadas a gran altitud en el valle de Los Naranjos, estas cerezas Pacamara de grano grande se recolectan selectivamente en su punto óptimo de maduración y se procesan mediante el método natural íntegramente en la finca. Al procesarlas a gran altitud, sin transportar las cerezas a beneficios lejanos, la finca preserva la integridad del fruto y consigue tazas más limpias, jugosas y brillantes.

 Tras seleccionarlas cuidadosamente a mano, las cerezas se extienden en camas africanas elevadas, donde se voltean con regularidad para garantizar un secado uniforme. El proceso dura aproximadamente 26 días, dependiendo de las condiciones meteorológicas, y después se estabilizan durante un tiempo en el invernadero de la finca para mantener la consistencia. El secado prolongado permite que los azúcares se desarrollen por completo, lo que contribuye al sabor distintivo del café y a su final suave. En taza encontrarás notas brillantes de lima, delicados aromas de té negro y un toque floral de saúco: un perfil vivo y complejo que refleja tanto el terruño como un procesamiento meticuloso.

La ubicación de Finca Majahual, entre los 1.500 y los 1.800 metros sobre el nivel del mar, junto con el aire fresco del océano y el fértil suelo volcánico, crea un entorno ideal para producir un café excepcional.