El Salvador Natamaya

Wir schmecken: Brownie - Mandel - Butterscotch - Zimtapfel

Mittel

EINE ECHTE PARTNERSCHAFT AUFBAUEN:
GEMEINSAM WACHSEN UND QUALITÄT UND NACHHALTIGKEIT VERFOLGEN

Finca Natamaya ist nach den beiden Töchtern von Hermann und Nena Mendez benannt: Natalia und Mayita. In gewisser Weise steht dieses Projekt für die Zukunft, genau wie ihre Töchter. Die Familie kaufte die Farm mit der konkreten Absicht, die Qualität des Kaffees auf ein Niveau zu heben, das dieses Land noch nie zuvor gesehen hatte. Auf Natamaya wurden experimentelle Kleinstmengen einzigartiger Kaffeesorten angepflanzt, parallel zu grundlegenden Qualitätsverbesserungen: eine bessere Auswahl der Kaffeekirschen, mehr Beständigkeit bei den Trocknungsprozessen und kontrollierte Fermentation. Was ihre Kaffees jedoch wirklich auf die nächste Stufe brachte, war das Engagement, jedes verfügbare Detail zu analysieren.

2012 teilte die Familie Mendez ihre Kaffees in 50 Mikrolots auf, um gemeinsam mit Jared die Unterschiede in der Geschmacksentwicklung und Qualität der einzelnen Parzellen zu erkunden. Die Ergebnisse waren aufschlussreich und halfen der Familie Mendez entscheidend dabei, besser zu verstehen, wie sich Blends höherer Qualität zusammenstellen lassen. Dieses Engagement brachte bislang die saubersten und süßesten Lots hervor und half Ruby zu verstehen, wie viel eine Partnerschaft bedeuten kann.

Seit Jahren kann Ruby die Beziehung zur Familie Mendez vertiefen – nicht nur mit dieser sortenreinen Natamaya-Röstung, sondern auch mit nachfolgenden besonderen Lots. Außerdem konnten wir große Mengen Kaffee von Familia Mendez beziehen, der einen Großteil des Jahres ein wichtiger Bestandteil unseres Creamery-Blends ist. Wir sind stolz auf unsere zehnjährige Partnerschaft mit Herman und seiner Familie – und sie wächst weiter! Herman selbst sagt: „Wir begrüßen Jareds größere Bestellung und freuen uns tatsächlich darauf, Vorbestellungen zu festen Preisen zu erhalten, damit wir unser Einkommen sichern und bessere Landwirtschaft betreiben können.“

12 oz / 340 g. Ganze Bohnen.

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