El Meson Fall Harvest Medium, Colombia

El Mesón verkörpert den lebendigen Geist einer neuen Generation im kolumbianischen Kaffeeanbau. Im Mittelpunkt ihrer Arbeit steht eine bemerkenswerte Varietät namens Pink Bourbon. Trotz ihres Namens ist sie überhaupt kein Bourbon. Ihre Kaffeekirschen reifen in einem charakteristischen orange-rosa Farbton, und die Varietät ist erst vor Kurzem aus Äthiopien eingewandert. In der Tasse beeindruckten florale Aromen, die mit Malz, Orange und Honig verschmelzen. 

Im Oktober 2024 hatten wir das Privileg, die Finca El Mesón zu besuchen, wo Luz Divia Fierro, liebevoll „Sandy“ genannt, und ihr Mann Elpidio („Pillo“) etwas ganz Besonderes anbauen. Auf dem Land, auf dem früher Rinder gehalten wurden, haben sie eine florierende Kaffeefarm mit mehr als 46.000 Pink-Bourbon-Bäumen aufgebaut.

Schon bei der ersten Verkostung hielt uns ihr Kaffee in seinen Bann. Die Klarheit, die Ausgewogenheit und besonders die zarten floralen Noten waren beeindruckend und überraschend – solche Geschmacksnoten findet man selten mit einer derartigen Beständigkeit. Sofort war klar, dass diese Qualität kein Zufall war, sondern das Ergebnis der sorgfältigen Arbeit von Sandy und Pillo: vom Pflücken jeder einzelnen Kaffeekirsche von Hand bis zum langsamen, geduldigen Trocknen auf Trockenbetten auf dem Dach.

Doch ihre Geschichte hat uns ebenso tief bewegt wie der Kaffee selbst. Sandy und Pillo stehen für eine neue Generation von Produzent:innen im Süden von Huila. Sie sind in den Familientraditionen verwurzelt und schlagen zugleich mutig ihren eigenen Weg ein – mit Weitblick und klaren Vorstellungen. Ihre Farm ist eine eigene Welt, ein lebendiges Ökosystem, in dem sie neben Kaffee Kochbananen, Yucca und Zuckerrohr anbauen, Rinder halten und ihre drei Kinder auf demselben Land großziehen. Ein nachhaltiges Modell, das auf Tradition und Innovation beruht.

Natürlich braucht es für Kaffee dieser Qualität mehr als Leidenschaft – es braucht Menschen. Erfahrene Pflücker:innen wandern steile Hänge hinauf und ernten Kaffeekirsche für Kaffeekirsche. Doch allzu oft bleiben sie das unsichtbare Rückgrat des Kaffees: unterbezahlt, übersehen und ohne den Schutz und die Vorteile, die ihnen für ihre Arbeit zustehen sollten. Deshalb haben wir uns verpflichtet, höhere Preise für den Kaffee von El Meson zu zahlen, als wir vom The Pickers Project erfahren haben.

The Pickers Project ist eine gemeinnützige Organisation mit drei Zielen: Ausbeutung von Arbeitskräften im Kaffeeanbau zu beenden, Arbeitskräfteprobleme von Farmer:innen zu lösen und die Qualität zu verbessern. Das Programm hilft dabei, faire Löhne, gesetzlichen Schutz, Gesundheitsversorgung und Schulungen bereitzustellen, damit die Menschen hinter außergewöhnlichen Kaffees die Anerkennung und Würde erhalten, die ihnen so lange verwehrt wurden. The Pickers Project zu unterstützen, ist eine natürliche Erweiterung dessen, was bereits in der Tasse steckt, und erinnert daran, dass außergewöhnlicher Kaffee und die Menschen dahinter zusammengehören.