Eder Norman Toledo (Copa de Oro #2)

Sioptec

(Manchester, Vereinigtes Königreich)

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„Schwarze Johannisbeere, Brombeere & Apfelsaft“

Herkunft: Kolumbien
Röstung: Filter
Aufbereitung: Extended-fermentation Washed
Region: Las Palmas, Suaza, Huila
Sorte: Rosado (Pink Bourbon)
Anbauhöhe: 1800 m
Farm: Los Andes
Produzent: Eder Norman Toledo Charry
Gewicht: 200 g
Geröstet am: 31/07/26

Unsere erste Zusammenarbeit mit Sioptec präsentiert einen preisgekrönten, gewaschen aufbereiteten Rosado aus der kolumbianischen Familie Toledo. Voller lebendiger Beerennoten, süßer Kirsche und spritziger Säure bietet er bemerkenswerte Klarheit, abgerundete Süße und einen raffinierten, an Dessert erinnernden Abgang, der beim Abkühlen besonders zur Geltung kommt.

ÜBER DEN KAFFEE

Dieses Lot stammt aus der Copa de Oro, einem Produzentenwettbewerb von Osito im Süden von Huila. Der Wettbewerb wurde ins Leben gerufen, um Produzenten der Region zu würdigen und miteinander zu vernetzen sowie Partnerschaften mit Röstereien zu fördern. Die fünf besten Lots jeder Region werden bewertet und erhalten höhere Prämien.
Für dieses mit dem zweiten Platz ausgezeichnete Lot von gewaschen aufbereitetem Pink Bourbon wurden die Kaffeekirschen gepflückt und in ein Sieb gegeben, um Verunreinigungen zu entfernen. Anschließend wurden sie sortiert, um unreife Kirschen auszusondern, über Nacht in der Kirsche trocken fermentiert, entpulpt und 80 bis 110 Stunden fermentiert. Danach wird der Kaffee gespült und 15 bis 20 Tage lang auf erhöhten Trockenbetten in einem parabolischen Trocknungshaus getrocknet.

Dieser Kaffee ist Teil der Coffee Club 2026 August Edition

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