Eder Norman Toledo (Copa de Oro #2)

Sioptec

(Manchester, Reino Unido)

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«Grosella negra, mora y zumo de manzana»

Origen: Colombia
Tipo de tueste: Filtro
Proceso: Lavado con fermentación prolongada
Región: Las Palmas, Suaza, Huila
Variedad: Rosado (Pink Bourbon)
Altitud: 1800 m
Finca: Los Andes
Productor: Eder Norman Toledo Charry
Peso: 200 g
Fecha de tueste: 31/07/26

Nuestra primera colaboración con Sioptec presenta un Rosado lavado de Colombia, galardonado y cultivado por la familia Toledo. Rebosante de frutos rojos vibrantes, cereza dulce y una acidez vivaz, ofrece una claridad extraordinaria, un dulzor redondo y un final refinado, como de postre, que destaca al enfriarse.

SOBRE EL CAFÉ

Este lote procede de la Copa de Oro, un certamen para productores organizado por Osito en el sur de Huila. La competición se creó para celebrar y conectar a los productores de la región, así como para fomentar las alianzas con tostadores. Los cinco mejores lotes de cada región se clasifican y reciben primas más altas.
Para este lote de Pink Bourbon lavado, ganador del segundo puesto, las cerezas se recolectaron y se colocaron en un tamiz para retirar los restos; después, se seleccionaron por flotación para eliminar las cerezas verdes y se fermentaron en seco dentro de la cereza durante la noche. A continuación, se despulparon y fermentaron durante 80-110 horas. Después, el café se enjuagó y se puso a secar en camas elevadas dentro de un secador tipo invernadero parabólico durante 15 a 20 días.

Este café forma parte de Coffee Club 2026 August Edition

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*Este café forma parte de una suscripción a Coffee Club y se envía a mediados de agosto, una vez que recibamos café recién tostado del tostador.

*Queridos miembros de Coffee Club: podemos enviarlo junto con vuestra caja de Coffee Club para ahorrar en los gastos de envío. Haced el pedido y contactad con nosotros en hello@therightroast.com; os devolveremos la diferencia después de la compra.