Eder Norman Toledo (Copa de Oro #2)

Sioptec

(Manchester, Verenigd Koninkrijk)

------------------------------

'Zwarte bes, braam & appelsap'

Herkomst: Colombia
Branding: Filter
Verwerking: Gewassen met verlengde fermentatie
Regio: Las Palmas, Suaza, Huila
Variëteit: Rosado (Pink Bourbon)
Hoogte: 1800m
Farm: Los Andes
Producent: Eder Norman Toledo Charry
Gewicht: 200g
Gebrand op: 31/07/26

Onze eerste samenwerking met Sioptec laat een bekroonde gewassen Rosado van de familie Toledo uit Colombia zien. Vol levendige bessen, zoete kers en sprankelende aciditeit biedt deze koffie opmerkelijke helderheid, ronde zoetheid en een verfijnde, dessertachtige afdronk die nog beter tot zijn recht komt wanneer de koffie afkoelt.

OVER DE KOFFIE

Deze partij komt van de Copa de Oro, een producentenwedstrijd die Osito organiseert in het zuiden van Huila. De wedstrijd is opgezet om producenten in de regio te vieren en met elkaar in contact te brengen, en om samenwerkingen met branders te stimuleren. De vijf beste partijen uit elke regio krijgen een rangschikking en leveren een hogere premie op.
Voor deze gewassen Pink Bourbon-partij, die de tweede plaats behaalde, werden de koffiebessen geplukt en in een zeef gelegd om vuil te verwijderen. Daarna werden ze gesorteerd door ze te laten drijven, zodat onrijpe bessen konden worden verwijderd. Vervolgens fermenteerden ze een nacht droog in de koffiebes, werden ze ontpulpt en 80 tot 110 uur gefermenteerd. Daarna wordt de koffie gespoeld en 15 tot 20 dagen te drogen gelegd op verhoogde bedden in een parabolische droogkas.

Deze koffie komt uit de Coffee Club-editie van augustus 2026

------------------------------

*Dit is een koffie uit het Coffee Club-abonnement en de verzending begint half augustus zodra we vers gebrande koffie van de brander ontvangen.

*Beste Coffee Club-leden — We kunnen je bestelling samen met je Coffee Club-box verzenden, zodat je op de verzendkosten bespaart. Plaats je bestelling en neem contact met ons op via hello@therightroast.com. Na je aankoop betalen we het verschil aan je terug.