Decaf Mina Rica • Colombia

Etwas außerhalb von Medellín in Kolumbien liegt die Kaffeefarm Mina Rica. Sie gehört Carolina Posada, einer jungen Kaffeebäuerin in dritter Generation, die den Betrieb führt. Das Team von Commonplace Coffee lernte Carolina 2023 kennen, als sie mit Proben von Rohkaffee in unsere Zentrale und Rösterei kam. Wir spürten sofort eine Verbundenheit mit Carolinas Mission – und ihre außergewöhnlichen Kaffees überzeugten uns endgültig! Dieser Kaffee wird mit einer organischen Verbindung namens Ethylacetat (EA) entkoffeiniert, einem natürlichen Nebenprodukt der Zuckerrohrraffination. EA bewahrt das ursprüngliche Aroma des Rohkaffees und wirkt zugleich als Lösungsmittel. Mit Carolina und ihrem Team verbindet uns eine besondere Einkaufsbeziehung: Sie liefern ihren Kaffee direkt an unser Lager. Es gibt weder einen Importeur noch einen Exporteur, und das Geld wechselt direkt zwischen Commonplace Coffee und Mina Rica den Besitzer. Diese Form des „Direkthandels“ ist in der Kaffeeindustrie sehr ungewöhnlich. Es ist etwas Besonderes, persönlich Zeit mit einem der Menschen verbringen zu können, die den Kaffee anbauen, den wir rösten.

Wir haben diesen Kaffee ausgewählt, um unsere Beziehung zu Carolina Posada zu vertiefen. Sein Geschmacksprofil ist typisch für einen entkoffeinierten Kaffee aus Kolumbien. Er ist mild und hat eine dezente Säure, dazu kommen intensive Schokoladennoten und eine leichte Fruchtigkeit.