Decaf Mina Rica • Colombia

În apropiere de Medellín, Columbia, se află o fermă de cafea numită Mina Rica. Este deținută și administrată de Carolina Posada, o tânără cultivatoare de cafea din a treia generație. Echipa Commonplace Coffee a cunoscut-o pentru prima dată pe Carolina în 2023, când a venit la sediul și prăjitoria noastră cu mostre de cafea verde. Am simțit imediat că ne leagă ceva de misiunea Carolinei, iar degustarea cafelei sale incredibile ne-a convins pe deplin! Această cafea este decofeinizată cu acetat de etil (EA), un compus organic care este un produs secundar natural al rafinării trestiei de zahăr. EA păstrează aromele inerente ale cafelei verzi, acționând în același timp ca solvent. Avem o relație de achiziție aparte cu Carolina și echipa sa, care ne aduc cafeaua la depozit. Nu există importator sau exportator, iar banii circulă direct între Commonplace Coffee și Mina Rica. Această formă de „comerț direct” este foarte neobișnuită în industria cafelei și e un lucru special că putem petrece timp în persoană cu unul dintre oamenii care produc cafeaua pe care o prăjim. 

Am ales această cafea pentru a ne aprofunda relația cu Carolina Posada. Are un profil de gust foarte clasic pentru o cafea decofeinizată din Columbia. Este catifelată și discret acidă, cu note bogate de ciocolată și o ușoară notă fructată.