Decaf Mina Rica • Colombia

Tuż za Medellín w Kolumbii znajduje się farma kawowa Mina Rica. Jej właścicielką i prowadzącą jest Carolina Posada, młoda przedstawicielka trzeciego pokolenia plantatorów kawy. Zespół Commonplace Coffee poznał Carolinę w 2023 roku, gdy wpadła do naszej siedziby i palarni z próbkami zielonej kawy. Od razu poczuliśmy więź z misją Caroliny, a degustacja jej niezwykłej kawy przypieczętowała tę relację! Ta kawa jest dekofeinizowana przy użyciu związku organicznego zwanego octanem etylu (EA), który jest naturalnym produktem ubocznym rafinacji trzciny cukrowej. EA zachowuje naturalny smak zielonej kawy, jednocześnie działając jako rozpuszczalnik. Łączy nas z Caroliną i jej zespołem wyjątkowa relacja zakupowa — dostarczają nam swoją kawę do magazynu. Nie ma importera ani eksportera, a płatności odbywają się bezpośrednio między Commonplace Coffee i Mina Rica. Taka forma „bezpośredniego handlu” jest w branży kawowej bardzo rzadka i cieszymy się, że możemy osobiście spędzać czas z jedną z osób produkujących kawę, którą palimy.

Wybraliśmy tę kawę, by pogłębić naszą relację z Caroliną Posadą. Ma ona bardzo klasyczny profil smakowy jak na kawę bezkofeinową z Kolumbii. Jest łagodna, z subtelną kwasowością, bogatymi nutami czekolady i delikatną owocowością.