Decaf – Happy Capybara Brazil

Sanft. Subtil. Entkoffeinierter Genuss. Happy Capybara ist Pelicanos Premium-Entkoffeinierter – für alle, die großartigen Kaffeegeschmack ohne Koffein lieben. Dieser Kaffee bietet eine perfekte Balance aus Geschmack und Aroma und sorgt in jeder Tasse für ein vollmundiges, befriedigendes Geschmackserlebnis. Zunächst wird der Rohkaffee in Wasser eingeweicht und anschließend etwa 30 Minuten gedämpft, damit sich die Poren öffnen und die Kaffeizellen ausdehnen. So kann das Koffein extrahiert werden. Danach werden die grünen Bohnen in einer Ethylacetatlösung eingeweicht und gewaschen, die das Koffein bindet und entfernt. Sobald der Kaffee gesättigt ist, wird der Tank geleert und frische Lösung eingefüllt. Dieser Vorgang wird weitere acht Stunden lang wiederholt. Nachdem das Dämpfen das EA entfernt hat, werden die Bohnen getrocknet, gekühlt, poliert und vor der Röstung einer Qualitätskontrolle unterzogen. Aufbereitung: Pulped Natural Geschmacksnoten: Brauner Zucker | Cherry-Bakewell-Tarte | Milchschokolade Röstung: Mittel Am besten für: Espresso, French Press, Pour-over